Gnocchis bio Bonneterre au pesto et tomates cerises

• difficulté

• nombre de personnes

• durée de preparation

  20 minutes

• temps de cuisson

  10 minutes

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Ingrédients : pour 4 personnes

Pour le pesto :

1 pot de Tartinade Petit Pois Basilic Bonneterre

Pour le pesto maison :

– 40 g de pignons de pin
– 35 g de parmesan
– 10 cl d’huile d’olive
– 1 bouquet de basilic
– 1 petite gousse d’ail dégermée
– poivre du moulin
– une pincée de gros sel

Pour la préparation :

– 2 paquets de gnocchis sans gluten Bonneterre
– 40 g de pignons torréfiés
– 30 g de beurre
– 30 g de parmesan
– 30 g de jeunes pousses d’épinard
– 24 tomates cerise

Préparation :

Pour le pesto maison : éplucher la petite gousse d’ail et ôter le germe. Râper le parmesan. Placer tous les ingrédients pour le pesto dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir la texture désirée.

Laver les tomates cerise et les couper en deux. Faire torréfier les pignons de pin. Réserver. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les gnocchis et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélanger les gnocchis avec le pot de Tartinade Petit Pois Basilic Bonneterre ou avec le pesto fait maison. Dresser dans une assiette avec les tomates cerise et les pignons. Ajouter des jeunes pousses d’épinard et quelques copeaux de parmesan. Servir chaud.