Crêpes lait d’avoine et caramel coco

• difficulté

• nombre de personnes

• durée de preparation

  30 minutes

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INGRÉDIENTS
pour 30 crêpes : 

• 250g de farine
• 500 ml de lait d’avoine
• 3 œufs
• 50g de sucre
• 3  cuillères à soupe d’huile
• 4 cuillères à soupe de rhum
• Quelques feuilles de citron

pour le caramel :

• 40g de beurre
• 40g de sucre en poudre
• 40g de crème coco

PREPARATION
des crêpes : 

• Dans un saladier, déposez la farine avec le sucre.
• Ajoutez les œufs et fouettez le tout.
• Ajoutez le rhum, puis versez le lait en filet tout en mélangeant pour disposer d’une pâte bien homogène.
• Ajoutez quelques feuilles de citron coupé en morceau.
• Terminez avec l’huile, remélangez puis laissez votre pâte reposer deux heures.
• Faites cuir les crêpes dans une poêle à feu moyen.

PREPARATION
du caramel : 

• Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
• Ajoute rapidement le sucre.
• Dès que le mélange se colore, arrêtez le feu.
• Incorporez la crème coco petit à petit en mélangeant bien.
• Attention, le contraste chaud/froid provoque une forte ébullition.