Saucisse sèche du Sud-Ouest au Piment Espelette
150g
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Viande de porc
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Piment d'Espelette AOP
Notre saucisse sèche au piment d’Espelette AOP est fabriquée à partir de porcs élevés dans le Bassin de l’Adour au bord de l’Atlantique et aux pieds des Pyrénées.
La salaison au sel des Salies de Bearn dans la région du Bassin de l’Adour et l’affinage de notre saucisse sèche se font à quelques kilomètres par un salaisonnier respectant le savoir-faire historique et traditionnel de la région.
L’affinage dure 3 à 4 semaines pour libérer les saveurs et l’assaisonnement caractéristiques au piment d’Espelette.
Ingrédients
Viande de porc*, boyau naturel de porc, sel, épices*, ferments, sucres* (sucre de canne, LACTOSE, glucose), piment d'Espelette AOP* 0.25%, conservateur : nitrate de potassium
180g de viande de porc sont utilisés pour la fabrication de 100g de produit fini
*Issus de l'agriculture Biologique
Conseils d'utilisation
Avant ouverture : A conserver entre +8°C et +18°C
Après ouverture : Une conservation au réfrigérateur permet de conserver sa texture moelleuse plus longtemps.
Origine
des matières premières
Porc
Bassin de l’Adour
Sel
Salies de Béarn
Trouver ce produit
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Fabriqué au
Pays de l'Adour
il tient tous ses engagements
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N°1
Des partenariats durables avec nos producteurs
Les porcs de cette filière sont élevés dans le Bassin de l’Adour, au bord de l’Atlantique et aux pieds des Pyrénées par un couple d’éleveurs passionnés.
La salaison et l’affinage sont réalisés à quelques kilomètres par un salaisonnier dans le respect du savoir-faire historique et traditionnel de la région.
Une juste rémunération de nos producteurs. -
N°2
Des savoir-faire préservés
Ces saucisses sèches sont fabriquées à partir de morceaux sélectionnés qui sont plus maigres que les morceaux utilisés dans les saucisses sèches classiques.
Elles sont ensuite séchées 3 à 4 semaines pour laisser s’exprimer leurs saveurs et l’assaisonnement, caractéristique au piment d’Espelette.
Elles sont fabriquées dans le respect des traditions historique de la région du Sud Ouest, par des éleveurs et un salaisonnier attachés aux savoir-faire traditionnels. -
N°3
Des ingrédients et des origines de qualité
Notre saucisse sèche au piment d'Espelette est fabriquée à partir de porcs élevés dans la région du Bassin de l'Adour.
Le piment d'Espelette est certifié AOP, et le salage est fait à partir de sel issu des Saliens de Béarn, dans le pays de l'Adour. -
N°4
Un cahier des charges exigeant
Une traçabilité totale, 100% de l'alimentation des porcs qui est produit sur l'exploitation.
Une contribution à l'équilibre matière qui vise à transformer la totalité des parties du porc, valorisant ainsi l'animal.
