Depuis 2016, nous avons construit avec Gianmario Viola, notre producteur de soja à Lungavilla en Italie, un partenariat durable pour lancer notre première filière boissons végétales.
La rotation des cultures est un cycle qui sur une même parcelle, caractérise la succession des plantes cultivées d’une année à l’autre. Plus elle est longue et diversifiée (en nombre d’espèces cultivées), plus son impact sur la vie et la santé du sol est important. En particulier, l’intégration de légumineuses (pois, soja, luzerne, trèfle…) dans ce cycle, est un élément essentiel pour la fertilité des sols. Gianmario s’attache à mettre en place des rotations longues sur son exploitation, en combinant la culture de légumineuses, de céréales et de prairies.
La santé des cultures dépend fortement de la qualité de leur environnement ; en effet une partie de la faune environnante, comme les insectes ou certains oiseaux, protège naturellement les plantations des nuisibles. On appelle ces espèces des auxiliaires de culture. Pour les protéger et respecter leur environnement, nous choisissons d’agir pour la restauration progressive des habitats naturels autour des champs.
Nous sélectionnons les meilleures variétés de fèves de soja, garanties sans OGM, puis procédons au décorticage des graines de soja. Pour cela, nous utilisons une technologie de pointe basée sur une technique 100% mécanique appelée « triple dépellicullage » qui permet d’adoucir le goût naturel du soja et de conserver ses qualités nutritionnelles.
Une fois notre soja récolté dans la région de Pavie en Italie, il part sur les routes en transport garanti sans avion pour rejoindre notre atelier de boissons végétales situé au nord de Bologne.
Nous produisons depuis plus de 15 ans nos boissons végétales dans notre atelier italien près de Bologne où une attention toute particulière est donnée à la gestion de nos ressources.
