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Des produits très "tendance" en plein essor.
> L'Houmous: Délicieuse spécialité de la Grèce au Maroc, authentique et savoureuse, à base de pois chiches.
> Caviar d'aubergines: Spécialité originaire d'Egypte, pleine de parfums, à base d'aubergines et de poivrons.
> Ils se consomment comme entrée (meze) sur des feuilles de salades avec des olives, dans des pitas ou tartinés sur des toasts à l'apéritif. Ils accompagnent aussi les légumes crus, viandes ou poissons froids.
> Une longue durée de conservation.
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